Jyttebröd i bakmaskin

(glutenfritt)

3 msk smält margarin
1 tsk salt
400 gr jyttemjöl
5½ dl vatten/mjölk (gärna kefir)
3 tsk socker (jag tog en rejäl klick sirap)
7½ ml torrjäst

Jag blandade ihop allt uppifrån och ner i bakbyttan, så att margarinet hamnade i botten och jästen högst upp. Det enda man bör tänka på är att inte låta jästen ligga direkt på saltet.

Jag körde på "normalprogram", på vår tefal så var det program 1, mellanskorpa och 700 gr bröd. Jag har aldrig varit med om ett luftigare glutenfritt bröd!!!

Bilden är från den första limpan jag bakade i bakmaskin med jyttemjöl.

Jyttebröd

(Glutenfritt)

1 kg jyttemjöl
100 gr färskjäst
1 tsk salt
1 tsk socker
150 gr mjuk smör
1.3 liter vatten/mjölk (gärna kefir)

1. Blanda ihop de torra ingredienserna, späd med vätskan och det mjuka smöret.
2. Knåda sedan ihop allt i en köksmaskin till en lagom fast deg.
3. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 30 min.
4. Häll degen i smorda formar (1 liter), blir 3 limpor
   
5. Placera i kall ugn och sätt ugnen på 200 grader och sätt på den.
6. Grädda i 1 timma 15 min ungefär.

Microkladdkaka (glutenfri)

Vi gör också kladdkaka i micro ibland:

100g smör
2,5 dl socker
1,5 dl mix
4 msk kakao
1 krm salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten

Smält smöret i micorn i en eldfast form
Blanda i alla övriga ingredienser och vispa ihop.
Häll förslagsvis i pajform ca 25 cm i diameter (behvöer ej smöras)
Grädda i mikron på full effekt (750W) i 5 minuter. Tiden är beroende på hur kladdig man vill ha den och vilken effekt man har på micron. Tycker man att den är för kladdig så kör en minut till.

Tack till Abnocto (Familjeliv.se)

Pannkakor (glutenfritt)

Godaste pannkakorna görs på havredryck (Oatleys). Alla Oatleys produkter görs på 100% ren havre så de fungerar för gluten/laktosintoleranta.

3 ägg
ca 1,5 dl Jyttemjöl eller finmix tills det har blivit en lagom gladdig deg
ca 3 dl Havredryck (eller mjölk) tills smeten är lagom "pannkakig"
1 nypa salt
Jag brukar ta i en klick sirap för smakens skull
Jag brukar dessutom ta i 1 tsk bakpulver för fluffiga pannkakor, vill man ha tunna så skippar man bakpulvret.

Drömrulltårta (glutenfri)

ugn: 250 grader

3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör eller margarin (såklart godare med smör)
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner i äggsmeten. Bred ut smeten på bakpapper klädd plåt ca 30*40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter, håll koll det går snabbt!!!
Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktad duk, dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den, långsida mot långsida. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den skärs.

Tack till Elias05 (Familjeliv.se)

Kladdkaka (glutenfri)

100 g smält smör
2 ägg4 msk kakao
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl maizena majsstärkelse

vispa ägg & sockeri med allt och sist i m smöret.175 grader ca 20-22 min i nedre delen av ugnen. (testa dig fram för "bästa kladdet")

Tack till Hoppsan07 (familjeliv.se)

Inga-Majs Mjuka Pepparkaka (Glutenfri)

175 gram smör
2 ägg
1 dl filmjölk
0,5 dl hett vatten
2 dl socker
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk Fiberhusk
3,5 dl Finax mjöl

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser
Smält matfettet, tillsätt vätskan och rör ner i det torra.
Vispa ägget i en enskild bunke, vänd sedan ner ägget i smeten
Smöra och bröa en sockerkaksform
Grädda kakan i nedre delen i ugnen i 175 grader, i ca 40-50 minuter
Låt kakan svalna

Tack till Mamma till Trolle

Lussekatter (glutenfria)

Ingredienser (20 st portioner)
75 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 tsk fiberHUSK
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl socker1 st ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
1 pkt Semper "röd" mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin
Ägg

Instruktioner
Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Vispa ut jästen och sedan fiberHUSKen i degspadet. Låt svälla en stund. Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt. Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin. Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Tack Wicked witch (Familjeliv.se)