100 gr smält smör
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl vatten
1 dl grädde
2 dl Pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 dl sötningsmedel
salt
Jag vispade äggen och sötningsmedlet poröst och blandade i resten av ingredienserna.
Jag hällde upp nästan full muffinsform för de reser sig inte särskilt mycket.
200 grader i 15 min
Vill man kan man ta mjölk istället för grädde + vatten, men man får då ungefär 7 gr kolhydrater mer i smeten än med grädde+vatten.
Jag har även bakat med enbart mandelmjöl och det blir nästan ännu bättre.
