1 kycklingfile i bitar... blir ca 20 bitar, vänder i glutenfritt mjöl utan varken salt eller kryddor i, vänder i ett omrört ägg och sedan ner i majsströ.
Låter ligga å dra en liten stund så blir de som bäst, dvs om jag gör dem två timmar innan så suger det åt sig bättre.. precis som vanlig panering.
Sedan steker jag dem i mjölkfri smör (har laktosintolerant son) eller olja.
Serverar med pommes och ketchup eller jag äter mrs chengs sweet sour till.
-------------- -------------- --------------
En annan tjej -Miralicia- tipsar om den här på sin blogg:
Kycklingfilé (eller något annat) delas i lagom stora bitar efter eget önskemål.
I en mindre, djup skål häller man lite vanlig neutral olja (raps, solros etc) och tillsätter kryddor efter smak. Salt, peppar, vitlökspulver & paprikapulver har jag för mig att jag använde igår.
Med hjälp av en mortel (eller något annat substitut) krossar man cornflakes av någon sort som man tål till småsmulor. Själv brukar jag ofta använda Änglamarks som innehåller malt gjord av majs istället för malt av korn som är det vanligast förekommande. Några andra förslag på cornflakes utan spannmålsmalt som jag kommer på är Urtekrams eller också naturligt glutenfria cornflakes i "glutenhyllan".
Blanda 2 delar krossade cornflakes med 1 del Maizena majsstärkelse i tallriken. Sen är det dags att börja panera. Doppa det som ska paneras i den kryddade oljan och vänd i maizena/cornflakesblandningen och stek sen i olja i stekpanna.
