Lök och ostpaj

Gjorde en superenkel och supergod paj häromdagen som du kan laga hur dålig eller ointresserad du än är av matlagning: 

Skiva och stek en gul lök i ordentligt med smör. Lägg löken i botten av en pajform och riv ca 400g ost (gärna västerbottenost) över löken. Häll över en äggstanning (ca 5-6 äggulor och 4 dl grädde). In i ugnen 35 minuter. Huuuuuur gott som helst!!!   

LCHF-chokladbollar

ca 12-15 st:
100 g smör
0,75 dl Sukrin
1 dl kokosflingor (helst ICAs I ♥ Eco)
0,75 dl skalade sesamfrön
0,25 dl Fibrex
1 msk kakao
några skvättar kaffe

Rör ihop Sukrin och smör. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smörblandningen. Häll i kaffet och rör om ordentligt. Låt stå svalt ca 1 timme (gärna i kylen) så att smeten blir lättare att arbeta med och Fibrexen hinner mjukna. Rulla bollar och vänd dem i kokosflingor. Ät!

Lchf-lasagne

Maken ringde just hem och tackade så mycket för super god lasagne Har ni provat göra lasagneplattor på ägg färskost  och fiberhusk???? Annars gör det!!
4 st ägg125g färskost1/2 dl fiberhusk
vispa äggen poröst vispa i osten och husken sväll i ca 10 minkavla ut tunt på oljat bakpapper  grädda 10 min i 150 grader

http://www.familjeliv.se/Forum-24-64/m57425030-2194.html

Chokladfudge

Ingredienser:
2 dl grädde
50 gram osaltat smör
30-40 gram choklad 77% eller högre, ju högra kakaohalt ju mindre mängd behövs
ev lite sötning vid hög halt av kakao

Gör så här
Koka upp grädden och lägg i chokladen att smälta med, ta i smöret och låt allt smälta och koka upp under vispning.
Låt sedan det hela småkoka, med betoning på små (EJ under lock) i ca 20-30 minuter. Rör runt lite ofta, vakta den. Den ska tjockna. Häll upp i en liten form klädd med bakplåtspapper. Ju mindre form ju högre fudge.

Ställ sedan fudgen kallt i många timmar, gärna över natt. Skär upp i mindre munsbitar. Varning för överätning.

Vill du undkomma chokladen ta kakao och smaka av hur mkt kakaosmak du vill ha och söta.

Lunchpepparkakor

Ingredienser:
100 g mjukt smör
1-2 msk sukrinmeliss
3 ägg
2 dl kokosnötmjöl
1/2-1 msk pepparkakskryddor
1 tsk malda pommeransskal (kan uteslutas)

Gör så här
1. Vispa smör, pommerans/pepparkakskryddorna och sukrin i matberedare.
2. Ta i ett ägg i sänder och vispa mjukt och fluffigt.
3. Ta i kokosnötmjölet. Mixa samman allt till en smidig deg.
4. Rulla en tjock korv 5-7 cm i diameter. Dunsa lätt ändarna på korven mot bordet ett par gånger så den sätter sig i kanterna och ändarna blir platta och fina.
5. Lägg rullen i kylskåp en timma.
6. Skär ca 10 st, ca 1 cm tjocka skivor av rullen med vass kniv och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Degen flyter inte ut speciellt mycket, så du kan lägga ganska tätt.
7. Grädda i mitten av ugnen i 150-175 grader i 15 minuter. Titta till dem så de inte blir brända.
8. Servera som de är eller gör som vi, hyvla en skiva smör och lägg flera goda skivor gräddost på.

Tips: Gör en dubbel sats och lägg halva degen färdigrullad till en tjock korv i frysen, bara att ta fram kvällen före och lägga att tina i kylskåpet. Skär sedan skivor när det är dags.

Länk: http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1127

Ischoklad - LCHF

Ingredienser
200 g mörkchoklad (minst 70%)
100 g kokosfett
25 g krossade hasselnötter
små ischokladsformar
Gör så här

• Smält kokosfett och choklad försiktigt.
• Rör om till en jämn smet.
• Häll en nypa nötter i varje form.
• Fyll sedan formarna med chokladsmeten.
• Låt stå i kylskåpet.

• Smaksätt med lite pepparmyntsolja.

LCHF-muffins

100 gr smält smör
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl vatten
1 dl grädde
2 dl Pofiber
2 dl mandelmjöl
3 tsk bakpulver
2 dl sötningsmedel
salt

Jag vispade äggen och sötningsmedlet poröst och blandade i resten av ingredienserna.
Jag  hällde upp nästan full muffinsform för de reser sig inte särskilt mycket.

200 grader i 15 min

Vill man kan man ta mjölk istället för grädde + vatten, men man får då ungefär 7 gr kolhydrater mer i smeten än med grädde+vatten.


Jag har även bakat med enbart mandelmjöl och det blir nästan ännu bättre.